Viene coltivata principalmente nel sud Italia, in particolare tra Campania, Puglia e Calabria ma anche in Emilia Romagna. A questo genere appartengono anche altre cultivar molto note quali: mandorlo, ciliegio, albicocco e susino. * Mettere i vasetti con pesche in un bagno di acqua bollente per 10 minuti. Con “pesca tabacchiera” o “saturnina” si indica una rara varietà di pesche, la cui produzione è tipica delle pendici dell’Etna, originaria in particolare delle Valli del Simeto e dell’Alcantara. Si Required fields are marked *. Dec 13, 2015 - I was so attracted by this recipe that I couldn’t wait even for the weekend, so I did it the day after I read it. Pescheria Vera. Prende il nome dal colore della sua polpa, di un giallo vivace che tende a scurirsi fino a diventare rosso nelle vicinanze del nocciolo mentre la buccia appare giallo-aranciato. 4.7 Salame di cioccolato (Maria Marta Baggio e Paola Maria Paletto S.P.E.S. La “Bella di Cerignola” è la principessa della pro-duzione aziendale, sinonimo di bontà e di qualità. In una capiente ciotola versate lo zucchero, le uova e, Amalgamate bene e versate il composto in 4 stampini imburrati. Pesche Schiacciate. E' un frutto profumato, succoso, dolce e dissetante. I principali paesi produttori sono Italia, Spagna, Grecia, Marocco, Turchia, Cile e Argentina. Non è un caso un silenzio così lungo su questo frutto prelibato, perché è soltanto Finalmente è il momento delle pesche. Forno a 200°, dopo una 10 di minuti giratele, e dopo 20, sono pronte !!! Speciale feste: tutto il meglio del Giornale del Cibo per un Natale con i fiocchi, Cosa regalare a Natale: alcune eccellenze italiane da provare, A tavola con la tradizione: un menù di Natale sano e gustoso, Pesca Tabacchiera: origini e caratteristiche di uno squisito frutto estivo, Dal nostro ricettario: le idee più golose per portare a tavola le pesche, Fate ammorbidire il burro. Le diverse varietà sono raggruppate rispetto al periodo di maturazione e suddivise in precoci, medie e tardive. Hai messo in scatola pesche schiacciate, tápalos forte quindi non si può andare in acqua. Pesca gialla. Se ne trovano da fine maggio ad autunno inoltrato: le più note sono gialle, altre bianche e alcune persino schiacciate. Eaters Heaven Maggio 11, 2016 Spinach Agnolotti , Crispy baby artichokes , Cauliflower Palma, and fried Calamari - all were fab - my favorite out of all of them was the crispy baby artichokes . *, Camminata e dieta coi pistacchi: dimagrisci e proteggi il cuore. Detta anche pesca noce, è un frutto nato in Cina e diffusosi poi in Europa e in Asia. Rappresenta una tra le varietà più dolci. Soprattutto accendendo il forno. l’informativa sulla privacy. Ecco quali sono le più diffuse varietà di pesche presenti in Italia. Salve, in autunno ho piantato un giovane pesco che dovrebbe produrre delle pesche "schiacciate". Benché sui banchi del mercato si inizi a vedere qualche varietà precoce già a giugno, il periodo di maturazione è tra luglio e settembre. Tra le differenti varietà, famosa è la Percoca col Pizzo, tipica della zona di Napoli. Disclaimer: Anche in questo caso si tratta di una varietà con marchio IGP, prodotta quindi solo nella zona di Verona, il cui disciplinare indica 22 varietà, rigidamente controllate in base alla pezzatura, colore, grado zuccherino e trasportate in appositi imballaggi per non alterarne le caratteristiche organolettiche. Schiacciate il composto sulla base di uno stampo e mettete in frigo per 30 minuti. Improvvisava così un dolce estivo: la pesca con il vino. (fonte) ... Frittelle di patate Secondi piatti. Il suo piatto preferito è la parmigiana di melanzane, "perché è un ricordo d'infanzia e perché", dice, "quando aspettavo il mio bambino avevo sempre voglia di melanzane". (fonte) Marco Eleuteri, Pesche platicarpa, l'evoluzione della specie dalla Tabacchiera alla Saturnia [collegamento interrotto], Fresh Plaza. ... Confermo anche io il nome della varietà di pesche - tabacchiera o saturnina- dovuta alla … Magiche Patate. Pesca gialla. Ho un ricordo, anzi due che riguardano le mie estati nella casa al mare. Questa pianta è originaria dell’ovest della Cina, anche se per secoli si è creduto fosse persiana (l’attuale Iran). In passato ha collaborato con vari settimanali, tra cui "Di più"; "Di piùTv Cucina"; "RadioCorriere Tv"; "Onda Tv"; "Messaggero Tv". Nella sua cucina non possono mancare il pane (che prepara in casa) la frutta e il caffè, "perché altrimenti... il pasto non è finito". Parco dell'Etna > Un patrimonio unico e ricchissimo di prodotti tipici e di qualità, Parks, il portale dei parchi italiani. È il simbolo dell’estate, la più nota, e perchè no, forse anche la più bella. Scrivete e fateci sapere. È il simbolo dell’estate, la più nota, e perchè no, forse anche la più bella. *Questo blog non è una testata giornalistica, in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità prefissata. Se ne trovano da fine maggio ad autunno inoltrato: le più note sono gialle, altre bianche e alcune persino schiacciate. Per me che sono golosa di frutta, vedere questo frutto al mercato è semplicemente sinonimo di estate. Piccoli e deliziosi, questi sformatini alle pesche sono perfetti per un fine pasto goloso. Ne esistono di due varietà, una bianca e una gialla, entrambe con la buccia priva delle tipica peluria delle pesche, in quanto rimane liscia e rossa; di sapore la polpa,molto succosa. “Pesche schiacciate” (da alcuni chiamate saturnine perché hanno una forma schiacciata come gli anelli di Saturno) sono una varietà di pesca nota come Pesca Tabacchiera o platicarpa. Anche in questo caso si tratta di una varietà con marchio IGP, prodotta quindi solo nella zona di Verona, il cui disciplinare indica 22 varietà, rigidamente controllate in base alla pezzatura, colore, grado zuccherino e trasportate in appositi imballaggi per non alterarne le caratteristiche organolettiche. 19/07/2011, 17:23. Dissetante e gustosa allo stesso tempo: con la pesca percoca potrete prepare un’ottima bibita da tenere in frigo. Consigli della nutrizionista, Prevenzione antietà: la beauty routine per mantenere la pelle giovane, Dieta giapponese, riduce il rischio tumore e allunga la vita. Tante altre le tipologie di olive presenti nella gam-ma produttiva, con uno sguardo attento a tutte quelle olivicolture mediterranee. Olives, the world’s most famous product Ceri-gnola . Si tratta di una qualità di pesche dal sapore dolce senza riserve e dal colore così chiaro da poter dare al gelato l’apparenza di … ... PESCHERIA VERA dal 1950 solo prodotti di ottima QUALITÀ....Ardenza via Gherardesca 7. Your email address will not be published. Improvvisava così un dolce estivo: la pesca con il vino. Se ne trovano da fine maggio ad autunno inoltrato: le più note sono gialle, altre bianche e alcune persino schiacciate. Insalatina tiepida di polpo* e patate schiacciate al prezzemolo € 5,00 € 11,50 Dolci Attimi Finger Food* (choice between: Equador cacao, tiramisu, pistachio, ricotta) Octopus* and parsley potato salad Meringata* € 4,00 Panzanella di verdure e mozzarella di bufala € 4,00 € 8,30 Meringue* Ingredienti. Sbucciate le pesche, tagliatele in pezzi e mettetele in una ciotola, Per prima cosa, lavate e asciugate le pesche, privatele della buccia e tagliatele in pezzi grossolani, tranne una che vi servirà per la decorazione finale. Cioccolato S.c.s.) Torta di pesche senza grassi Dolci. Irrorate le pesche con il marsala diluito con un po’ di acqua e spolveratele con un cucchiaio di zucchero. Dissetante e gustosa allo stesso tempo: con la pesca percoca potrete prepare un’ottima bibita da tenere in frigo. Your email address will not be published. Rappresenta una tra le varietà più dolci. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 07.03.2001. Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e offrirti servizi in linea con le tue preferenze. Questo fa si che si possano gustare nella loro interezza. Le PESCHIOLE sono piccole pesche nettarine acerbe, tolte dall'albero prima ancora che si sia formato il nocciolo. È la varietà migliore per realizzare confetture e pesche sciroppate o da gustare a pezzi in un bicchiere con il vino. Restiamo in zona Sicilia, in particolare Agrigento, dove è molto diffusa la pesca di Bivona, detta anche Montagnola, qualità IGP. Quando pensate che l’estate sia finita e che non si trovano più pesche, ecco che arrivano le tardive di Leofronte, dette settembrine, appunto perchè maturano quasi in autunno. gara di schiacciate (3) This video is unavailable. Ora che abbiamo individuato alcune tra le più comuni tipologie di pesche, entriamo nel dettaglio di qualche sfiziosa ricetta per gustarle al meglio. Per me che sono golosa di frutta, vedere questo frutto al mercato è semplicemente sinonimo di estate. Le c.d. Oggi invece si dedica anima e corpo al suo blog, "Che cavolo cucino, oggi?". Il primo è vedere mio padre che a fine pasto taglia una pesca, la mette nel bicchiere, la innaffia con il vino, rigorosamente bianco, aspetta una decina di minuti e poi se la gusta, sollevando la frutta con lo stuzzicadenti e bevendo subito dopo. Visualizza altre idee su frullati salutari, frullati, cibo. URL consultato il 30 luglio 2012. Sbucciate le pesche, tagliatele in pezzi e mettetele in una ciotola, Per prima cosa, lavate e asciugate le pesche, privatele della buccia e tagliatele in pezzi grossolani, tranne una che vi servirà per la decorazione finale. Le pesche vengono cotte in sciroppo di zucchero, tagliate, sistemate in una coppa su gelato alla vaniglia, ricoperte di purea di lamponi. quella di dissalazione e selezione delle pezzature. March 25 at 4:05 PM. Anche a voi l’arrivo della pesca su banchi del mercato fa pensare all’estate? Se vi trovate a trascorrere le vacanze estive tra la Calabria  e la Sicilia, recatevi in un mercato per assaggiare la pesca merendella, tipica di queste zone. La tradizione continua con le schiacciate di Pasqua di Valentino.....affrettatevi a prenotarle!! L… Ecco quali sono le più diffuse varietà di pesche presenti in Italia. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 07.03.2001. La schiacciata di pesche è un dolce genuino e semplice: l'ideale per iniziare la giornata con una ricca colazione o per uno spuntino durante la giornata, accompagnata da un succo o un infuso dissetante.. Una torta facilissima da realizzare, perfetta per utilizzare frutta fresca di stagione. Magazine di cultura, formazione e informazione sui temi del cibo e dell'alimentazione dal punto di vista culturale, sociale, politico ed economico. Il pesco (Prunus persica) è un albero da frutto che appartiene alla famiglia botanica delle Rosaceae, genere Prunus. oscilla tra il dolce e l’acido a seconda della varietà. ... Torta morbidissima di pesche Dolci. Piccola e leggermente schiacciata, dalla polpa bianca dolce molto più delle classiche pesche sferiche, la Tabacchiera, detta anche Saturnina, è particolarmente diffusa in Sicilia e in Calabria. Quali varietà preferite e come consumate questo gustoso frutto? Arriva a maturazione  tra la metà di luglio e agosto: essendo molto delicata, tuttavia, risulta difficilmente trasportabile e per questo ha scarsa presenza nel resto dei mercati italiani. L’altro è legato al periodo delle conserve, in cui mia madre si metteva a sbucciare e cuocere qualcosa come 20 o 30 chili di pesche per fare la confettura per tutto l’inverno. Se il frutto apparentemente sembra essere poco invitante, di forma non perfettamente sferica, il profumo invece vi colpirà, così come anche la polpa gialla, soda e dolce, perfetta per le confetture. Gli autori e i collaboratori si impegnano a controllare le notizie e le fonti senza nessuna garanzia, ogni responsabilità è quindi declinata e le informazioni contenute negli articoli non devono considerarsi adatte per diagnosticare o trattare alcun tipo di disturbo o malattia, senza alcun consenso medico. Patate Schiacciate Contorni. È la varietà migliore per realizzare confetture e pesche sciroppate o da gustare a pezzi in un bicchiere con il vino. Ruby Cocoa: quali sono le caratteristiche del cioccolato rosa? No, Gialla, bianca, percoca e tabacchiera: ecco le tipologie di pesche più diffuse. Piccoli e deliziosi, questi sformatini alle pesche sono perfetti per un fine pasto goloso. Se ne trovano da fine maggio ad autunno inoltrato: le più note sono gialle, altre bianche e alcune persino schiacciate. Per realizzare questo dolce non avete bisogno di grandi elettrodomestici, ma vi basteranno le vostre mani, anzi, meglio ancora, solo le dita. Tra le differenti varietà, famosa è la Percoca col Pizzo, tipica della zona di Napoli. Ne esistono di due varietà, una bianca e una gialla, entrambe con la buccia priva delle tipica peluria delle pesche, in quanto rimane liscia e rossa; di sapore la polpa,molto succosa. Benché sui banchi del mercato si inizi a vedere qualche varietà precoce già a giugno, il periodo di maturazione è tra luglio e settembre. 6/7 pesche di medie dimensioni; 180 gr di fruttosio (da ridurre a seconda del grado di maturazione della frutta) 1 lt di latte di riso; 350 gr di riso biologico . Sections of this page. Detta anche pesca noce, è un frutto nato in Cina e diffusosi poi in Europa e in Asia. Tonda di forma, dalla pelle biancastra screziata di rosso, ha una polpa dolce, soda e succosa. Restiamo in zona Sicilia, in particolare Agrigento, dove è molto diffusa la pesca di Bivona, detta anche Montagnola, qualità IGP. Ho preso visione e accetto L’altro è legato al periodo delle conserve, in cui mia madre si metteva a sbucciare e cuocere qualcosa come 20 o 30 chili di pesche per fare la confettura per tutto l’inverno. È il simbolo dell’estate, la … Compila il form e iscriviti ora alla newsletter de Il Giornale del Cibo.Riceverai ogni giovedì una selezione degli articoli, delle ricette e degli eventi più rilevanti della settimana sul mondo del food e dintorni. Un frutto dalle origini antiche e lontane, che arriva dall'antica Persia. Pesche schiacciate. Torta molto morbida, la si può fare sia con pesche fresche che con pesche sciroppate. Forum di Agraria.org. Le diverse varietà sono raggruppate rispetto al periodo di maturazione e suddivise in precoci, medie e tardive. Ecco quali sono le più diffuse varietà di pesche presenti in Italia. Il primo è vedere mio padre che a fine pasto taglia una pesca, la mette nel bicchiere, la innaffia con il vino, rigorosamente bianco, aspetta una decina di minuti e poi se la gusta, sollevando la frutta con lo stuzzicadenti e bevendo subito dopo. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Grazie al cielo il caldo di quest'ultimo mese sta lentamente sparendo e dai deliziosi 25°C di casa mia riesco finalmente a farmi tornare la voglia di cucinare! La caratteristica di questa pesca è di avere la polpa dolce, molto soda e compatta, ben attaccata al nocciolo. Momento d'oro per le pesche: quelle di vigna sono le più profumate Poi montate la panna e mettete da parte. Perciò oggi vi parlo delle varietà di pesche, suggerendovi, come sempre, qualche sfiziosa ricetta. Viene coltivata principalmente nel sud Italia, in particolare tra Campania, Puglia e Calabria ma anche in Emilia Romagna. Quali varietà preferite e come consumate questo gustoso frutto? Il sapore varia da dolce a lievemente acidulo, con un’elevata succulenza. Tonda di forma, dalla pelle biancastra screziata di rosso, ha una polpa dolce, soda e succosa. Farmacia-in-linea.com è il blog che ti tiene informato su tutte le ultime notizie riguardanti temi come salute e benessere, bellezza e opinioni sui prodotti. Arriva a maturazione  tra la metà di luglio e agosto: essendo molto delicata, tuttavia, risulta difficilmente trasportabile e per questo ha scarsa presenza nel resto dei mercati italiani. I suggest starting with the Olive Schiacciate, Cavolfiore Palma, & Polpettine pictured here. Ecco quali sono le più diffuse varietà di pesche presenti in Italia. Prende il nome dal colore della sua polpa, di un giallo vivace che tende a scurirsi fino a diventare rosso nelle vicinanze del nocciolo mentre la buccia appare giallo-aranciato. A questo equivoco si deve il nome della specie. ... A patto che usiate ingredienti freschi e di buona qualità. Posate le mezze pesche in una pirofila imburrata. Si trovano in abbondanza, di tutte le varietà, ben mature e a buon prezzo. Esternamente è molto simile a quella gialla, con buccia di colore biancastro e decise striature di rosso, mentre la polpa è appunto bianca e filamentosa. In gergo agronomico il pesco è ricompreso tra le Drupacee. A questo punto con una lucidità ritrovata mi sono rivolta alle pesche, di quelle schiacciate simpatiche a vedersi per la bizzarìa di aver rinunciato alla perfezione sferica di tutte le altre. La coltivazione è diffusa in tutte le regioni e particolarmente concentrata in Campania e in Emilia-Romagna, dove la “Maria Bianca” è una della quattro specie a polpa bianca ad aver ottenuto l’IGP. Varietà di pesche: conosciamole meglio. L’articolo Gialla, bianca, percoca e tabacchiera: ecco le tipologie di pesche più diffuse sembra essere il primo su Giornale del cibo. Avrete notato che quest’estate non abbiamo ancora parlato di pesche. Prendete le lattine di pesche, siete pronti succo di pesca. Ungere una pirofila, stendervi il radicchio, cospargere di pane grattugiato, unite il composto di sogliola, di nuovo il pane grattugiato le erbe ed infornate dapprima a 160°C per 10', poi aumentate a 220°C per altri 15' circa. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. È il simbolo dell’estate, la più nota, e perchè no, forse anche la più bella. Come procedere. Lavorate con metodo artigianale tramandato in famiglia, al naturale e conservate in agrodolce con aceto di vino di prima qualità. Scrivete e fateci sapere. Pelle liscia, biancastra tendente al verde, con qualche striatura di rosso, dalla polpa bianca o gialla a seconda della varietà, ma in entrambe i casi molto succosa e dolce. Come abbiamo già avuto modo di vedere, le pesche sono tra i frutti estivi più apprezzati per le sue caratteristiche. ... seleziona qualità oscilla tra il dolce e l’acido a seconda della varietà. Title: Il Pesce Misterioso.xlsx Author: Laura Created Date: 9/17/2017 8:27:39 PM Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Watch Queue Queue Polpa di colore bianco-giallastra; gradevole, succosa, si … Ora che abbiamo individuato alcune tra le più comuni tipologie di pesche, entriamo nel dettaglio di qualche sfiziosa ricetta per gustarle al meglio. Ve la presentiamo qui con le pesche noci, ma è buonissima anche nella versione con le albicocche. La coltivazione è diffusa in tutte le regioni e particolarmente concentrata in Campania e in Emilia-Romagna, dove la “Maria Bianca” è una della quattro specie a polpa bianca ad aver ottenuto l’IGP. Questo blog non è una testata giornalistica, in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità prefissata. Infornate a forno caldo a. Poi condite le pesche con zucchero, succo e scorza di lime. Pesche schiacciate. Varietà di pesche: conosciamole meglio. Il budino alla pesca è un ottimo dessert di fine pasto, semplice ma sempre gradito. Si possono preparare semplici, fritte o lessate, arrosto o al cartoccio. Desidero ricevere informazioni relative a offerte, prodotti e servizi dei partner commerciali de Il Giornale del Cibo: In una capiente ciotola versate lo zucchero, le uova e, Amalgamate bene e versate il composto in 4 stampini imburrati. Disturbi del sonno: la soluzione arriva dalla natura, Fate ammorbidire il burro. Quando pensate che l’estate sia finita e che non si trovano più pesche, ecco che arrivano le tardive di Leofronte, dette settembrine, appunto perchè maturano quasi in autunno. Perciò oggi vi parlo delle varietà di pesche, suggerendovi, come sempre, qualche sfiziosa ricetta. Frutto di media grandezza, tomentoso, leggermente aspro, ma gradevole. Crema: mettete in ammollo la gelatina. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca qui.Chiudendo questo banner acconsenti all'uso dei cookie. 11-nov-2019 - Esplora la bacheca "Frullati salutari" di Feo Didi/ Ida Lizza, seguita da 58673 persone su Pinterest. Di origini napoletane, è nata e vive a Roma. Per gustarlo in tutto il suo sapore, non c'è niente di meglio che mescolare tante qualità di ortaggi crudi, preparando colorati pinzimoni da condire con un pizzico di fantasia. Piccola e leggermente schiacciata, dalla polpa bianca dolce molto più delle classiche pesche sferiche, la Tabacchiera, detta anche Saturnina, è particolarmente diffusa in Sicilia e in Calabria. Per realizzare questo dolce non avete bisogno di grandi elettrodomestici, ma vi basteranno le vostre mani, anzi, meglio ancora, solo le dita. Infornate a forno caldo a. I principali paesi produttori sono Italia, Spagna, Grecia, Marocco, Turchia, Cile e Argentina. Home » Scuola di cucina » Gialla, bianca, percoca e tabacchiera: ecco le tipologie di pesche più diffuse. Chissà come, in me, d'estate, nasce un'insana voglia di preparare cibi rigorosamente cotti al forno. URL consultato il 28 maggio 2013. Mescolate e frullate, dividete la polpa in due ciotole (150gr e 200gr). Anche a voi l’arrivo della pesca su banchi del mercato fa pensare all’estate? Se il frutto apparentemente sembra essere poco invitante, di forma non perfettamente sferica, il profumo invece vi colpirà, così come anche la polpa gialla, soda e dolce, perfetta per le confetture. Viene considerato un dolce inglese, poiché probabilmente Escoffier lo servì per la prima volta a Londra, ma viene eseguito nelle cucine ormai di tutto il mondo. Ma è anche ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo. Pelle liscia, biancastra tendente al verde, con qualche striatura di rosso, dalla polpa bianca o gialla a seconda della varietà, ma in entrambe i casi molto succosa e dolce. ... ma davvero originale per la sua croccantezza dal cuore tenero, le patate schiacciate. Schiacciate la polpa che avete tenuto da parte, unitevi un cucchiaio di cacao, 2 di zucchero, un po’ di burro ammorbidito e mescolate. Se vi trovate a trascorrere le vacanze estive tra la Calabria  e la Sicilia, recatevi in un mercato per assaggiare la pesca merendella, tipica di queste zone. Il colore di fondo è giallo-verde con sovraccolore rosso. Pubblicato da Mascia alle 08:22 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi … Il sapore varia da dolce a lievemente acidulo, con un’elevata succulenza. Esternamente è molto simile a quella gialla, con buccia di colore biancastro e decise striature di rosso, mentre la polpa è appunto bianca e filamentosa. Ho un ricordo, anzi due che riguardano le mie estati nella casa al mare. Il nome è dovuto alla forma, schiacciata sui due lati, che ricorda proprio quella di … Tritare i filetti di sogliola, amalgamarvi la panna, sale, pepe, timo tritato e gli albumi precedentemente montati a neve. La caratteristica di questa pesca è di avere la polpa dolce, molto soda e compatta, ben attaccata al nocciolo. Jump to.